赛项预热 ｜ 2023（第八届）中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛：探索烹饪新边界!

今天给各位分享赛项预热 ｜ 2023（第八届）中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛：探索烹饪新边界!的知识，其中也会对赛项预热 ｜ 2023（第八届）中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛：探索烹饪新边界!进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、＞＂ id=＂articleTitle＂ data-columnid=＂35421＂＞恭喜！顺德这个烹饪少年在国家级赛事舞台夺金奖

2、赛项预热 ｜ 2023（第八届）中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛：探索烹饪新边界!

3、首届烹饪大赛，开赛！

　　一块方方正正的豆腐，经过近百刀的横竖细切，轻轻地放入水中，加上一颗红枸杞作点缀，宛如一朵菊花在水中绽开，普通的豆腐瞬间被赋予了烹饪艺术的形态，菊花状的豆腐丝细可穿针。 　　在2022王致和杯·第三届青年名厨精英赛（华南赛区）这个国家级厨艺赛事舞台上，来自顺德职业技术学院2022级烹饪工艺与营养专业的杨奕龙与华南地区100多位新生代厨师同台PK厨艺，他凭借扎实的厨艺和创新意识，制作出新式菜品组合《金凤曜秋菊》，引发视觉和味蕾的全新碰撞，在该项赛事学生组比赛中脱颖而出，夺得冠军。 　　因“味”热爱 　　在厨艺大赛初露锋芒 　　找到自己的热爱，是一件非常美妙的事情。在顺德职业技术学院烹饪专业里，有着一群与美食结缘的学生，在这里他们也找到了自己的热爱，并且不断为之付出努力，杨奕龙是他们其中的一个缩影。 　　顺德区“粤菜师傅”职业技能竞赛（学生组）优胜奖、惠州市“粤菜师傅”职业技能竞赛学生组（中职组）三等奖、省第十届创新粤菜烹饪大赛“金奖”、2022王致和杯·第三届青年名厨精英赛（华南赛区）学生组一等奖……这个来自惠州的19岁少年，从市、省到国家级的厨师大赛上，都能见到他的身影。 　　中职开始，杨奕龙从选择烹饪专业开始，一直保持着对行业的热爱，不断在突破自己。 　　顺德职业技术学院烹饪学院杨奕龙正在练习刀工 　　杨奕龙正在练习刀工 　　“由于家人做饭不好吃，想做一顿好吃的饭。”杨奕龙告诉记者，他爱上烹饪的原因很简单。初中开始，杨奕龙就开始在家“捣鼓”各种菜式，通过短视频平台、美食网站跟着教程学烹饪。“在做菜的过程中发现，每道菜的调味都可以很独特，如果自己调的味道很好吃，也会很开心。于是就去慢慢学习、研究，将菜品做好。”杨奕龙说。 　　初中的时候，杨奕龙的学习成绩并不算优秀，升入中职以后，他毫不犹豫地选择了自己热爱作为专业。杨奕龙回忆道，如果自己的工作就是所热爱的兴趣，那将太酷啦！ 　　何为热爱？热爱就是，他会珍惜每次学习与参赛的机会，从中提升自己；热爱就是，他为了做好一道菜，追求原材料的新鲜，开小电驴到十至二十公里外选购新鲜食材；热爱就是，在中职毕业后想继续读书，在行业有一番成就，实习期间不断提升实践能力，边工作边复习，通过单招考试考上顺德职业技术学院烹饪专业继续学习。“这种对行业的热爱与渴望，是难能可贵的。”短短几字，蕴含着顺德职业技术学院烹饪学院22级辅导员余洹对杨奕龙的最高评价。 　　余洹说，奕龙这孩子在中职的时候可能没有一个很好展现自己的舞台，来到大学之后的他犹如“释放”了自己。在学厨4年半的路上，杨奕龙不断参加各类厨艺大赛，在这些舞台初露锋芒。来到顺德职业技术学院的杨奕龙则更加珍惜每一次学习的机会。 　　“厨”心不改 孜孜不倦 　　希望成为烹饪教师育人授课 　　在2022王致和杯·第三届青年名厨精英赛（华南赛区）赛事前期准备上，杨奕龙的训练态度非常坚定，始终保持着对自己的信心和决心，以期实现梦想。 　　因为当时竞争力大，参赛名额也有限，在学校内部的竞选中，杨奕龙在20多位同学中经两轮实操选拔脱颖而出，最终代表学校参赛。杨奕龙说：“通过竞选，我也获得了来之不易的机会，最后我也没有让老师和学校失望，把握机会获得团体奖和个人学生组奖第一。通过比赛，自己也进行了总结，就是在工作与学习中，坚持、耐心、创新这三种品质缺一不可。” 　　在比赛中，杨奕龙的参赛菜品是《金凤曜秋菊》。“金凤”是广东清远鸡，“秋菊”便是淮扬名菜菊花豆腐。这道菜将虾饺馅、鸡皮等食材巧妙融合，搭配广东的上汤以解油腻。有点类似于广东早茶的“一盅两件”，一壶茶搭上两三样点心，吃起来给人一种“秋风扫落叶”之感。 　　杨奕龙代表顺职院参加2022王致和杯·第三届青年名厨精英赛（华南赛区） 　　菊花豆腐顾名思义就是用菜刀通过数百刀切成菊花状，每一根都要细到穿针的一个程度，是国宴上的一道菜品。杨奕龙介绍，这两个其实可以分开来成为两道菜，但融合起来也就成为了他的创新菜，因为菊花豆腐偏清淡，如果单独成菜会很单调且无味，如果配上独特百香鸡，他在清汤熬制上进行改良，口味就会得到中和，给人一种清新的感觉。 　　“金凤曜秋菊的制作非常考验刀工和油温控制，豆腐不能切断，鸡不能炸糊。”杨奕龙说。由于训练经费有限，在训练的时候他将一盒豆腐分成两块来练习，每一块都切上近百刀，且不能断，不然就前功尽弃，训练期间一共切了将近40盒左右。 　　在上午的专业课结束后，杨奕龙就一整天都“泡在”学校实训室。从下午1点开始，一直训练到晚上，每天训练八九小时，回去宿舍都是倒头就睡。回忆起参赛前的场景，杨奕龙依然记忆犹新，当时在冬天，即使比赛期间身体出现不适，但是在老师和同学们的鼓励下，他打起百分百精神进行5个小时“战斗”。最终，功夫不负有心人，杨奕龙也如愿获得赛事一等奖，接下来，他将代表华南地区参加全国的总决赛。 　　在通往成功的路上，坚持、耐心、创新三种品质缺一不可。未来的工作中，会一直对行业保持热爱、守正创新、虚心受教，对行业怀着感恩的心来不断提升自己，用心烹饪传统美食，传承中华饮食文化。——顺德职业技术学院2022级烹调工艺与营养专业杨奕龙 　　有梦想，谁都了不起！保持热爱，青春不改！杨奕龙，加油！　　原标题：赛项预热 | 2023（第八届）中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛：探索烹饪新边界! 　　技行天下，能创未来 　　技能点亮了梦想 　　梦想点燃了希望 　　2023（第八届） 　　中国——东盟职业院校学生烹饪技能大赛 　　将于 2023年9月14日—16日 　　在南宁职业技术学院（广西南宁市大学西路169号） 　　拉开帷幕 　　让我们共同期待参赛选手们 　　大显身手，争出美味 　　赛事介绍 　　赛事名称： 2023（第八届）中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛 　　主办单位：广西壮族自治区人民政府 　　承办单位：广西壮族自治区教育厅、香港职业训练局 　　协办单位：南宁职业技术学院、桂港现代职业教育发展中心 　　支持单位：广西烹饪餐饮行业协会、广西国际友城职业教育联盟 　　2022年中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛 　　赛事内容 　　（一）比赛时间 　　2023年9月14日—16日 　　（二）比赛地点 　　南宁职业技术学院（广西南宁市大学西路169号） 　　（三）技能比赛及同期活动 　　1.技能比赛项目 　　本届大赛为个人赛和团体赛结合，比赛项目共5项，分别是：中式烹调、西式烹调、食雕与冷拼、创新面点和团体展台设计。 　　2.广西特色美食展示与交流活动 　　2023年9月16日下午，在南宁职业技术学院金葵酒店二楼举行广西特色美食展示活动，重点对外展示广西的“桂菜”，推广广西饮食文化。 　　3. 为加强国内外院校烹饪专业教育交流，提升广西烹饪专业职业教育水平，2023年9月14-16日期间，同步邀请广西以及各参赛院校参与，由比赛裁判、各优秀院校专家和行业大师等分享职业教育经验。 　　往期回顾 　　2022年中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛 　　参赛选手们紧张地准备参赛作品 　　2022年中国-东盟职业院校学生烹饪技能 　　大赛评委交流点评参赛作品 　　2022年中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛 　　部分参赛作品 　　往期阅读推荐 　　点击图片查看原文 　　毕业季 | 南职成长进度条100% 　　毕业季 | 你有一份双向奔赴的祝福待签收！ 　　编 辑 | 黄东妮 　　责 编 | 黄东妮 　　一审一校 | 苏婷婷 　　二审二校 | 陈 诚 　　三审三校 | 陆 军 　　责任编辑：　　营养学生餐 　　健康新一代 　　9月24日，青岛市中小学食堂（配餐）管理工作现场会暨城阳区首届中小学幼儿园食谱制定与营养烹饪大赛在城阳举行，青岛市教育局后勤服务中心主任李鹏，青岛市疾控中心任志盛，山东省学生营养与健康协会会长韩明玉，城阳区教育和体育局党组成员、副局长陈笃红以及青岛市教育局后勤服务中心和各区市教体局分管负责同志到现场交流与观赛。 　　比赛设幼儿组、小学组、中学组、高中组四个组别，共51支中小学幼儿园代表队参赛，每支参赛队伍现场制作5份营养餐，赛事评委由营养评委、烹饪评委、食品安全评委、及学生和家长代表组成。 　　各学校展示了的高超厨艺 　　菜品营养合理 、色泽和谐、香气宜人 　　评委打分 　　城阳区教育和体育局党组成员、副局长陈笃红介绍说：校园食品安全关系青少年身体健康,关系未成年人保护,关系千千万万家庭幸福,关系社会和谐稳定。城阳区教体局一直秉承着为学生真情服务的精神和用心用情用力做好校园食品工作的决心，本着“小食堂、大民生”的工作理念,坚持“三步走、同发力”,打响提升校园营养餐质量的“统筹监管”战,深入推进“校园食品放心工程”。第一步,加强统筹食材采购监管,从局职能科室到学校到配送企业,实行一月一调度,看价格、查质量;第二步,加强营养食谱监管,区分学段打造营养食谱库供学校选择,实行一月一评估,评营养度、评欢迎度;第三步,加强日常管理监管,全区招聘同时具备现场检查与技术监测能力的第三方参与监管,实行一月一分析,分析安全隐患、分析风险指数,为校园饮食安全保驾护航。 　　“丰富学生营养餐食谱库数量，提高学生营养餐的制定水平，打造多支高水平的厨师团队，就是我们举办这次比赛的目的和意义；守护青少年“舌尖上的安全”,让学生吃饱、吃好、吃出健康、吃出精气神,是我们教育工作者义不容辞的责任！”陈笃红说。 　　编辑 | 赵雅楠 　　原标题：《首届烹饪大赛，开赛！》 　　阅读原文

---

赛项预热 ｜ 2023（第八届）中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛：探索烹饪新边界!的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于赛项预热 ｜ 2023（第八届）中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛：探索烹饪新边界!、赛项预热 ｜ 2023（第八届）中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛：探索烹饪新边界!的信息别忘了在本站进行查找喔。