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1、健康饮食小知识
喜欢本文就给我点个赞吧！ 中医的食疗养生注重食物的搭配，营养互补、相辅相成。同样从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”。俗语叫“鸳鸯配”。那么，食物究竟该怎么搭配更健康呢，一起来看看吧。 膳食的搭配技巧和原则 中医的食疗养生注重食物的搭配，营养互补、相辅相成。同样从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”。俗语叫“鸳鸯配”。那么，食物究竟该怎么搭配更健康呢，一起来看看吧。 随着人们生活的提高，营养膳食被提到了一个越来越重要的位置，可是营养究竟是什么？怎么样才算营养，好多人都很困惑。营养是一种和谐，饮食和人之间的和谐。 那么，怎样算是和谐？那么我们就要从膳食搭配上去找这种和谐。 膳食搭配的原则 1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多，跨度要大，属性远，一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上（日本人每人每日的食物种类要求35种以上） 2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。 3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。 4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。 5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。 主食搭配的技巧 1、粗细搭配，粮豆混食。如二米面发糕（标粉、玉米面各二分之一）、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥 2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。 3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥；大麦、高梁米粥；荞麦、标准粉的家常饼等。 4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。 5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。 传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。 副食搭配的技巧 1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。 2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。 3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片。 4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。 很多食物，在正常情况下都是营养的美食，但是在不同的搭配下，很可能会变成披着“健康”外衣的有毒食物哦！在不知不觉的情况下，你很可能已经误食了这些看似“健康”的美食。 生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。慧择向您推荐以下产品，供您参考。 1 扫码关注我们 查看更多精彩内容 有以下几种食物可以推荐给大家： 一、蔬菜类——洋葱、茄子、冬瓜、西兰花 1.洋葱含有丰富的前列腺素A，能降低血液粘稠度、扩张血管、防止淤堵； 2.茄子中维生素P含量丰富，维生素P能增强人体细胞间黏着力、增加微血管韧性和弹性； 3.冬瓜维生素C和钾盐含量丰富，钠盐含量极低，对高血压、冠心病有一定的治疗效果； 4.西兰花中类黄酮含量丰富，类黄酮有清理血管、降低胆固醇水平的作用； 文章插图 图片来源于站酷海洛 二、海产类——海带、紫菜、鲑鱼、鲔鱼 1.海带、紫菜中富含碘、钙、胡萝卜素和维生素等营养物质，它们可以抑制脂肪在心血管壁堆积、降低血液中胆固醇、软化血管和预防心血管疾?。? 2.鲑鱼、鲔鱼中含有不饱和脂肪酸，长期食用可预防心血管疾病、抑止血栓形成； 文章插图 图片来源于站酷海洛 【健康饮食小常识饮食小知识 健康饮食知识小常识】三、坚果类——核桃、杏仁、腰果 核桃、腰果中富含不饱和脂肪酸，能强化心脏功能、降低胆固醇以及减少心血管疾病的发生率； 杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能降低人体内胆固醇含量、显著减少心脏病发病风险； 腰果中的某些维生素和微量元素成分有软化血管的作用 ， 对保护血管、防治心血管疾病大有裨益 。 文章插图 图片来源于站酷海洛、 四、谷物类——燕麦、红薯 燕麦可以降低胆固醇 ， 预防高血脂，防止血管老化； 红薯富含钾、叶酸、维生素以及大量黏液蛋白等，有助于预防动脉硬化、保持人体心血管壁的弹性 。 文章插图 图片来源于站酷海洛 五、水果类——柚子、梨子、山楂 柚子含有生理活性物质皮甙，可以降低血液黏稠度、减少血栓形成； 梨子中含有丰富的B族维生素，有保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力和降低血压的作用； 山楂能降低血清胆固醇及甘油三酯，增加心肌收缩力 ， 扩张冠状动脉血管，有效防治动脉粥样硬化 。 1、每天起床后喝一杯温开水能清洗肠胃，每天养成喝水的喜欢 ， 益处多多； 2、一天吃一个苹果，让自己有个干干净净的肺； 3、正确的饮食习惯：早上吃好，中午吃饱 ， 早上吃少； 4、多饱和脂肪酸的油脂食物少吃 ， 因为得花5～7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡； 5、食物过于精细，缺乏纤维，含大量脂肪，尤其是胆固醇，会引发胃癌 。 你们好，最近小时发现有诸多的小伙伴们对于饮食小知识健康小常识，饮食小知识这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。 1、 食物让人快乐。“食物应该是令人愉快的。即使你不喜欢食物，也要学会想象它们美好的一面。”Bunsy的早餐通常从一杯酸奶开始，想象自己身处一望无际的牧场，周围是清澈的草香；如果在酸奶中加入水果， 2、 只要想到郁郁葱葱的果树，金黄的木瓜，红彤彤的苹果；加上一些坚果，你会觉得你在一个郁郁葱葱的森林里。富含优质蛋白质的午餐，少不了鱼、虾、扇贝等海鲜，仿佛在大海中畅游。“所以，吃饭和接吻一样，要全身心地投入。” 3、 不要刻意购买低脂食品。“脂肪少50%，价格高几倍”，这就是营养学家眼中的低脂食品。“脱脂”就是食物要经过更多的加工程序，不利于你形成正确的饮食习惯。 4、 吃多了也没关系。 5、 喝葡萄酒。喝葡萄酒是这些营养学家的共同爱好，比起啤酒或烈性酒，他们更喜欢葡萄酒。“每次晚餐，我都会喝一杯白酒，让晚餐更完美。” 6、 选择鱼而不是牛羊肉。"在外面吃饭时，鱼是最好的选择。"某大学营养系的助理教授认为，很多人懒得在家做鱼，因为很难。所以，在外面吃饭时， 7、 日式生鱼片、中式甲鱼汤、泰式咖喱鱼、西班牙鱼排都是不错的选择。“出于健康原因，我每周至少吃三次鱼。牛羊肉还不错，但和鱼比起来，营养确实不如。” 8、 不怕碳水化合物。“很多人说碳水化合物是肥胖的罪魁祸首，我不完全同意。”康研究中心的一位营养师说：“薯条是不健康的，但问题在于‘炒’，而不在于‘薯条’。最好选择消化慢的碳水化合物， 9、 三餐吃红薯土豆稀饭也没问题。相反，那些标榜健康的“高蛋白低碳水化合物”饮食是不被专家认可的，蛋白质过多会给肾脏带来负担，得不偿失。 10、 吃各种蔬菜。“给自己定个目标，一个月内把市场上的各种蔬菜都吃了。这其实不难实现。”女子医院说：“一份蔬菜沙拉或蔬菜汤至少会包括3-5种蔬菜，而每个季节只有30-40种蔬菜。” 11、 几乎每天都运动。“虽然我是学营养学的，但是我知道为了平衡我吃的食物，我每天至少要运动一个小时。”有人这么说，其他营养学家也同意她的观点。尽管他们有不同的食物偏好， 12、 但是，他们对体育的看法是一致的。散步、慢跑和游泳是最好的运动，每个人都应该参加。 以上就是饮食小知识这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。 1、鸡屁股含有致癌物，不吃较好。 2、人们常认为饭后吃水果好，其实这是一个错误的观念，在饭前吃水果是好的。 3、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。 4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多。 7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。 5、每天早晨醒后。先喝一杯白开水，这样可预防胆结石。 6、睡前三小时不要吃东西。会胖。 7、少喝奶茶。因为高热量、高油、没有营养价值可言。长期饮用，易罹患高血压、糖尿病等疾病。 8、刚出炉的面包不宜马上食用! 9、远离充电座。人体应远离30公分上。切忌放在床边。 10、天天喝水八大杯。 11、一天不要喝两杯上的咖啡。喝太多易导致失眠、胃痛。 12、多油脂的食物少吃。因为得花57小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃，易昏昏欲睡。 13、下午五点后，大餐少吃。因为五点后身体不需那么多能量。 14、每天十杯水，膀胱癌不会来。 15、白天多喝水，晚上少喝水。 1、鲫鱼汆汤最适合 鱼汤应以鲜美为贵，汆汤的鱼必须新鲜。在各种鱼中，以鲫鱼汤口味最佳。 这种鱼肉质嫩、鲜味大、营养价值高。同时，汆出的汤乳白似奶、味鲜醇香，是其他鱼所不能比拟的。 2、如何炖出奶白色的鱼汤? 奶白色的鱼汤色泽诱人、营养丰富，如何才能做出这样的鱼汤呢? 先用油把鱼煸一下，再用热水炖汤即可，因为用凉水炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解而成不了奶白色。 3、炖排骨加醋好处多 炖排骨或煮骨头汤时滴入几滴醋，不但能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，提高利用率。 4、牛奶炖鱼更美味 炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。 深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高 深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。 新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康 如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。 喝咖啡有损人体健康 咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。 1、注意养阴润燥 养阴润燥的食物主要有蜂蜜、百合、银耳、山药、莲子、核桃、芝麻、梨、香蕉、话梅等。“话梅特别适合秋季食用，中医认为酸甘化阴，话梅酸酸甜甜正好符合‘以润为主，佐以酸味’的养生法。” 此外，秋季养生小常识告诉你应该注意多饮水。 2、养肺为要 秋季饮食应以滋阴润肺为佳，秋燥易伤肺，可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，可以益胃生津，有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬，食酸以收之。 3、慎食瓜果 有些人喜欢吃瓜果，尽管秋季凉爽，但也习惯在饭后吃点瓜果，以为是助于消化，这一观点是大错特错，立秋后，瓜果类食物都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。俗话说“秋瓜坏肚”，吃太多，也容易造成腹泻等病症。 4、多吃根菜 古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季节，应季的根菜大量上市，这时的根菜既新鲜又便宜，而且耐储藏，特别适合多多食用。像常见的萝卜、山药等，虽然普通，营养价值却很大，可谓是“滋补珍品”。 1.饭后不要立即喝酸奶 很多人认为酸奶助消化，所以饭后马上喝，但如果一餐吃得很饱，饭后来一杯只会增加肠道负担。饭后1～2小时喝酸奶较为合适。 2.母鸡汤补不了身体 不仅是鸡汤，还包括排骨汤、甲鱼汤等，就算把肉炖得稀巴烂，汤也仅仅拥有非常稀薄的氨基酸以及脂肪溶液，主要营养还是在于肉 3.腐烂水果不烂部分也有毒 水果腐烂部分的有毒真菌，会搭乘果汁向不烂部分繁衍转移。所以去除水果腐烂部分再食用依然是在服毒。 4.祛除口中蒜味的三种方法最高效：吃苹果，苹果是祛蒜味的无冕之王。最重口：喝牛奶，但必须在吃蒜的同时喝才有效。最完美：不吃大蒜就什么味道都没有了。5.喝姜汤暖胃是错觉，实际是在伤胃姜汤喝完有暖胃的感觉，但实际上姜对胃有刺激作用，不适合有胃炎、胃溃疡的患者食用。6.早晚吃水果没有区别 不管什么时候吃水果，里面的各种成分都不会发生变化。因此早上、晚上吃水果对身体的影响是一样的，只要不过量食用就不会有害处。 7.香蕉不通便，小心便秘加重 论有助于缓解便秘的膳食纤维含量，香蕉明显低于梨、火龙果等水果。如果食用没熟透的香蕉，其中的鞣酸反而会加重便秘。8.“趁热吃”小心致癌 在接触到65℃以上的食物时，娇嫩的黏膜和食道就会有轻度灼伤，然后自我修复，如果这个过程持续发生，就可能出现变异细胞，久而久之，癌变也就发生了。 9.喝酒暖身是假象 酒后的热乎劲儿，其实是酒精使得血管扩张、血液循环加速，将体内的热量更快更多地通过皮肤散发到体表。由于体内热量被消耗掉了，隔一段时间后反而会觉得更冷。 10.椰果不是椰子肉 奶茶里常加的椰果并非是椰子肉，而是一种叫“细菌纤维素”的东西。它是用细菌在培养液中发酵、培养出来的，对人体却没有危害，甚至还有促进肠胃蠕动的功效。11.吃什么可以变白？ 决定皮肤颜色的物质是黑色素，主要受遗传、激素、紫外线影响，和吃啥没关系。想变得白一点，多防晒、多擦粉底才是正道。12.减肥把水果当主食，健康和身材都得不到 水果中缺乏人体所需的蛋白质和矿物质等营养，水果替代主食严重影响身体健康，还会导致脱发、皮肤松弛、肤色暗淡等影响颜值的问题。况且大部分水果的含糖量比主食高，吃多了反而会增肥。13. 冬天吃冰的食物不会头痛 不少人在夏天吃冰淇淋或喝冷饮时会突然头痛，这是因为口腔突然受到冷的刺激，为了缓解低温的刺激，头部和面部的血管收缩，血液冲击神经末梢，于是引发头痛。但冬天由于本来气温就低，因此不易出现这种情况。14.饭前喝水有助减肥 饭前半小时喝两杯温水，可以显著提升饱腹感从而降低食欲，这样减肥就变得更容易了。另外，饭前喝杯水并不会稀释胃酸，不用怕影响消化。15.橘子吃多了皮肤暗黄 橘子内含有丰富的胡萝卜素，一旦食用过量，胡萝卜素就无法全部分解成维生素A并沉积在皮肤角质层和黏膜部位，让你变成小黄人。出现这种情况只要一段时间不吃橘子就能恢复。16.爱上了原来不爱吃的东西，可能是因为你变“老”了 人的味蕾数量会随着年龄的增长而减少。当年纪增长后，因为味蕾的减少，人对味道的敏感度会下降，口味会变重，也可能会喜欢上原来不喜欢的食物。17.煲汤别超过2小时 煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险。18.骨折的人，别靠喝骨头汤补钙 骨头汤的主要成分是脂肪，钙的含量却很低，骨折的人常喝骨头汤只会变胖。如果真想补钙，可以多吃奶制品、豆制品和绿叶蔬菜。19.酱油不会让疤痕变黑 食物中的色素不会进入人的皮肤，就算进入了皮肤也不能长时间沉积，因此身上有疤痕时不用担心吃酱油会让它变黑。20.手术后千万别乱吃人参 中国人做完手术后喜欢吃人参补身体。但其实人参含有多种有抗凝血作用的皂苷，吃了容易造成术后出血。21.反复烧开的水，不影响健康 反复烧开的水中含有亚硝酸盐，但是并不会影响人的健康。因为就算是反复烧开20次的水，亚硝酸盐剂量都远远低于国家生活饮用水的标准，根本不用担心中毒致癌的问题。22.喝果汁，真不如直接吃水果 水果在榨成汁后，会损失大量的膳食纤维，同时一杯果汁的饱腹感远远低于水果，容易在不经意间摄入更多的热量。23.西瓜甜不是因为打了甜味剂 西瓜那么甜，让人怀疑是注射了甜味剂。这并不现实，靠针头注射甜味剂，一是无法在瓜瓤中扩散，二是针孔容易让细菌进入西瓜导致变质。24.喝豆浆不会增加乳腺癌风险，男士喝豆浆也不会变娘 豆浆中确实含有激素——大豆异黄酮，但这是植物雌激素，并不会让人变娘，也不会危害身体。相反，大豆异黄酮还能帮助人体雌激素稳定，利于人体的健康。25.醋不能软化血管 食物泡在醋中确实会被软化，但如果把醋吃下肚子，醋不会直接进入血管，只会被消化道分解成二氧化碳和水，起不到软化血管的作用。26.食物相克并不存在 人们印象中食物相克造成的身体不适，主要是由不洁饮食、食用方式不当或自身身体状况引起的，如肠易激综合征患者，吃什么都可能引起腹泻。27.不要吃太多柿子柿子中的鞣酸含量较高，会在胃酸的作用下与胃中的食物残渣一起结成块，形成胃石，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。因此柿子不宜空腹吃或吃太多。28.吃蛋不吃蛋黄，浪费！蛋黄中含有胆固醇，但是如今的研究表明，饮食摄入胆固醇对于血液中胆固醇的影响并不大，因此除胆囊炎患者外，每天吃1～2个蛋黄并没有问题。29.味精、鸡精不致癌味精、鸡精都不是人工合成的，他们主要的提鲜成分是谷氨酸钠，加热后到一定温度后会变成焦谷氨酸钠，目前没有证据证明这两种物质会致癌、对人体有害处。30.多喝普洱茶能养生 普洱茶中含有茶多酚、咖啡碱、儿茶素等成分，确实可以起到预防高血脂、高血糖、血栓的作用。但注意普洱茶终究是茶，效果有限，无法替代药物。31.服药期间，谨慎喝酒 绝大多数药物，在酒前或者酒后吃，会产生各种不良反应。典型的如吃完头孢后喝酒，会产生双硫仑反应，轻则呼吸困难、胸闷；重则休克、心力衰竭甚至死亡。32.基因决定爱不爱吃香菜 美国一项研究显示，人类11号染色体上的基因OR6A2会影响嗅觉，如果这个基因发生突变，人就容易讨厌吃香菜。所以爱不爱吃香菜可能是天生的。33.吃盐多，会伤胃 盐会破坏我们的胃黏膜，胃黏膜被破坏了，胃也就失去了重要的保护，各种胃病、甚至是胃癌的发病风险都会大大增加。34.果糖容易诱发痛风 果汁、可乐等饮料中含有大量果糖，进入人体后不仅会直接产生尿酸，还会降低体内尿酸的排出。因此痛风患者一定注意不要摄入过多果糖。35.猪很可能比你瘦猪的平均体脂率为15%，而正常的成年人，男性平均体脂率为15%～18%，女性为20%～25%。36.如何切洋葱不流泪？首先把洋葱洗净一切为二，然后放进微波炉里用最大功率转30秒，这样的洋葱切起来就不会让人流泪了。37.有些水果不要放冰箱大部分水果都是需要低温保鲜的，但是芒果、香蕉、百香果、牛油果等部分热带水果放进冰箱反而容易变质。38.炒菜油烟导致女性肺癌高发中式的烹饪爱用煎、炸、炒等方式，这会产生大量油烟，大大增加了肺癌风险，所以家庭炒菜一定要注意开油烟机。39.苦的丝瓜不能吃少部分的丝瓜吃起来有苦味，这是由于其在特殊条件下生成了有毒物质葫芦素，会让人食物中毒，相类似的还有瓠子、黄瓜、葫芦等蔬菜，发现有苦味都不要去吃。40.维生素C不能预防感冒维生素C是人体不可或缺的元素，有帮助人体合成胶原蛋白、治疗坏血病、预防牙龈出血等作用，但是起不到预防或者治疗感冒的效果。41.西红柿生吃还是熟吃都可以生吃维生素C多，做熟后番茄红素好吸收。做熟当菜吃，生着当水果吃，都很OK。42.鸡蛋最好用冷水煮热水煮得快但蛋壳容易裂，冷热水对营养没影响。43.米饭用冷水煮不会损失营养虽说煮饭时间越长，营养流失越大，但煮饭水从冷变热的几分钟里，营养损失很少，不用在意。44.鱼刺卡了喉咙喝醋没用比较浅的刺，试着用力咳出来，或者找人帮忙用筷子夹出来；比较深的，马上去医院解决。喝醋、吃馒头都没用，反而有危险。45.冲泡水温对蜂蜜对营养没有影响冲泡的水温对蜂蜜的营养没有任何影响。就不说蜂蜜的营养本来就很有限了。46.菜心、菜帮、菜叶哪个更有营养？蔬菜的主要营养在外层菜叶及菜帮，而不是菜心。所以，不好吃的地方也许更有营养47.蘑菇是选干的还是选鲜的？如果是炒、涮，新鲜的好吃；如果是炖、煮，干蘑菇有一定优势。干蘑菇和鲜蘑菇在营养上没有太大差别。48. 香菇是提高免疫力的好帮手香菇中的香菇多糖能提高免疫细胞的活力，进而增强人体免疫功能。49.无论哪种贫血，吃阿胶、红枣、红糖都没用缺铁、缺乏叶酸、重金属（铅）、遗传……这些常见的贫血病因，靠吃是没法解决的。50.得糖尿病并不是因为糖吃多了糖尿病的病因很多，比如先天的遗传因素、后天的环境因素等，跟吃糖没有必然联系。但少糖少油的饮食，还是会降低发病的风险。51.先从食物中摄取钙我国成年人推荐每日钙摄入量是800~1000毫克。如果每天喝奶可以保证在300毫升以上，深绿色蔬菜能吃够1斤以上，再配合其他日常饮食，是可以达到推荐的量的，可以不用额外吃钙片。52.吃发物不影响伤口愈合真正影响伤口愈合的因素是：年龄、高血糖、感染、局部血液循环状况、吸烟……各种忌口、不吃东西，容易导致营养不良，更会妨碍伤口愈合。53.吃再多胶原蛋白也不能美容胶原蛋白吃进去就成了氨基酸，并不能直接变成皮肤上的胶原蛋白。涂在脸上也没用，皮肤吸收不了这种大分子物质。54.苹果最好不要削皮吃苹果削皮的话，会去除掉它50%的纤维和30%的维生素C。55.芒果皮致敏，芒果肉没毒芒果皮中含有一种毒性物质叫做漆酚，是生漆的主要成分之一，所以很多人会对芒果皮过敏，但是芒果肉是无毒的。56.吃荔枝会被查出酒驾荔枝的糖分高，在无氧呼吸的作用下会产生酒精，会在短时间内让口腔内的酒精浓度升高。57.芹菜叶子别扔掉其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，很快调味出锅，可以保持爽脆，避免太老。58.你吃菠萝的时候，菠萝也在吃你菠萝中有一种特殊的蛋白酶，会消耗人的蛋白质，就跟人在消化其他东西的时候是一样的。59.我们吃的草莓是假果草莓表皮上的籽其实是果实，里面藏有种子。我们吃的又大又红的部分是花托在传播花粉后变大的假果。60.吃木瓜不能丰胸 木瓜中的木瓜蛋白酶能够帮助消化，且木瓜糖分少，热量低，因此适合减肥时候吃。但木瓜没有丰胸的效果。61.香蕉挂起来能存放得更久 香蕉会释放乙烯气体，加速自身变褐变熟。乙烯气体主要来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根部，并把香蕉在空气流通较好的地方挂起来，乙烯气体散得快，能延长保存时间。62.冰糖心不是苹果品种 冰糖心苹果并不是一种苹果品种，而是一种苹果病害。这种苹果是由于得了水心病出现糖分堆积的现象。建议糖尿病患者不要食用。63.柑橘类水果能预防便秘 柑橘类水果含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于伤口愈合和预防便秘。64.西柚影响药物代谢 西柚中含有呋喃香豆素，影响人体内一种代谢酶，导致人体对药物不能好好地被吸收和代谢，有的药物毒副作用会因此加大，疗效也会受到影响。65.吃槟榔会致癌 长期食用槟榔，可能会导致口腔纤维化和口腔癌。66.葡萄上的白霜可以吃 葡萄上的白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，属于生物合成的天然物质，对人体无害。67.牛油果的热量比肉高牛油果每100g的热量高达170大卡，是草莓的6倍。68.柠檬汁能洗铁锈铁锈主要是由三价铁造成的，柠檬汁中有丰富的维生素C，可以把三价铁还原成二价铁，二价铁可以溶于水，就能洗掉铁锈了。69.香蕉皮或成未来超级食物香蕉皮含有镁、钾、维生素A、维生素C、维生素B族等营养成分，且含有丰富的纤维，说不定在未来会成为超级食物。70.西瓜热量比草莓低100克西瓜中93%都是水，热量仅为 26 大卡,比苹果、葡萄、桃子都低，甚至低过了草莓。71.苹果能预防虫子牙苹果能够预防蛀牙，因为苹果能够刺激口腔产生唾液。苹果也能够刺激牙龈，减少龋洞产生。72.香蕉能当助眠剂香蕉是一种天然的睡眠辅助剂，因为它含有褪黑素，所以它可以帮助调节人体的生物钟，改善睡眠。73.爆米花不是垃圾食品研究人员发现，跟其他零食和一些水果蔬菜相比，爆米花含有更多的抗氧化成分，当然这个研究仅限于传统爆米花，而不是黄油爆米花，黄油爆米花添加了太多的脂肪或者油，是名副其实的垃圾食品。74.日本豆腐不是豆腐软嫩的日本豆腐虽然名字叫豆腐，却和大豆没什么关系。它其实是用鸡蛋做的，对鸡蛋过敏的人一定要当心呀。75.苹果比咖啡更提神苹果所具有的天然清香气味对于人体来说，有舒缓压力、提神醒脑的功效，而苹果中充足的矿物质硼，可以使困倦的大脑快速恢复到清醒状态。76.蜂蜜没有保质期纯蜂蜜不但具有极强的抗菌能力而且水分含量极少，细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。77.菠萝倒着放一晚更甜其实菠萝的果实是从下往上发育，所以头部是底座，而尾部是绿色叶子那里。先成熟的头部甜度较高，而且站着长的菠萝，糖份通常也都堆积在头部，建议买回家后倒放一段时间，吃起来甜度会更均匀。如果没办法倒着放，横着摆也可以。78.苹果籽里有毒？苹果籽中含有氰化物，不过含量很少，要吃上很多的苹果籽才可能对人产生危害。79.大姨妈期间不能吃芒果？芒果并没有止血的效果，不会影响大姨妈，如果你不过敏，想吃就吃。 80.牛奶不能空腹喝？只要没有乳糖不耐，空腹喝牛奶不用担心。如果有乳糖不耐，那可以喝低乳糖奶或者喝酸奶。81.胡萝卜要多加油炒？一顿饭里只要有点油水，就能帮助胡萝卜素吸收，不用非得加很多油炒。82.长痘痘要少吃辣？长痘痘正确的忌口方式是少含糖、含油多的食品，牛奶也要小心，辣椒反而没那么大影响。83.盐水煮毛豆是特别健康的零食每100克毛豆大约含13克的蛋白质，和鸡蛋不相上下；每100克含有135毫克的钙，比牛奶还要高。另外，毛豆含有不少钾和其他矿物质、膳食纤维和维生素。84.内脏类食物毒素多？关键看动物的健康状况。食用经过动物检验检疫的合格产品，一般不会发生中毒。建议每个月吃2～3次，每次25克就好。85.茼蒿为自己带盐茼蒿含较多钠（161毫克/100克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。血压高者要少吃。86.韭菜不壮阳，但通便效果好韭菜中含硫化合物、锌、维生素C等物质，虽然都对我们的身体都有益，但和壮阳没有丝毫关系。不过韭菜中含有大量的纤维素，对于促进肠道蠕动，通便，改善便秘很有好处。87.溏心蛋更有营养？溏心蛋其实就是蛋黄没有完全固化的鸡蛋。溏心蛋不噎人，全熟蛋更安全，但两者在营养上并没有太大差别。88.豆浆喝了会中毒？不熟的豆浆确实会中毒，它在80℃时会产生很多泡泡，出现假沸，应该继续再煮几分钟。89.有水碱的水，喝了有害吗？产生水垢的水，通常是因为含有较多的钙、镁，形成了沉淀。口感不太好，但不会危害健康。90.O型血要少吃谷物，A型血要少吃肉？血型并不影响你应该吃什么，想吃就吃，注意点体重就行。91.土豆其实是主食除了土豆，像山药、芋头这些薯芋类蔬菜，淀粉含量都很高，差不多都能当作主食。92.辣不是味道，而是痛觉辣味是因为含有辣椒素，当辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器时，会向大脑发射疼痛警报，从而产生辣的感觉。93.豆类食物吃多了，当心放屁豆类含有大量低聚糖，这种糖无法被人类消化吸收，进入肠道后，经过细菌分解产生难闻的硫和甲烷，被当作废气排出。94.蜂蜜不要放冰箱蜂蜜放冰箱后，会结晶析出葡萄糖，不仅影响口感，还会让人以为蜂蜜坏了，造成浪费。95.饭前吃巧克力能减肥如果在饭前吃小小的一块黑巧克力，吃饭时会更容易有饱腹感。96.茄子是减肥蔬菜茄子低脂低糖，适合减肥时吃，前提是烹饪的时候少放油。97.西兰花是胡萝卜素之王别看西兰花那么绿，胡萝卜素含量是是胡萝卜的两倍之多，蔬菜中当之无愧的胡萝卜素含量之王。98.大白菜维生素C含量比柠檬高大白菜可以说是健康全能菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素，以及各种矿物质。99.荠菜是含钙之王荠菜的钙含量比牛奶还要高，是补钙首选的蔬菜。 100.菠菜可以和豆腐一起吃 其实大豆在制成豆腐后，草酸已经所剩无几了；而菠菜，烹饪时焯水就可以去除大部分草酸，能够形成的草酸钙沉淀也不多，也不是结石产生的直接原因。 健康饮食小常识100条 常识（commonsense），即社会对同一事物普遍存在的日常共识。下面跟着小编来看看健康饮食小常识100条吧！希望对你有所帮助。 1、大蒜中含有丰富的抗病毒成分，能增强身体的免疫力，换季时多吃些大蒜会帮你应付感冒。 2、饮酒时不宜吃烟熏食品，饮酒易使人体血铅含量增高，这时烟熏食品中的有机胺会诱发消化道疾病。 3、用餐节奏不宜太快，细嚼慢咽，让食物和唾液充分混合，让唾液里的酶充分降解，发挥唾液的抗癌功效。 4、将饮泡过的茶叶晒干后装在纱布袋内，放在冰箱里，可吸收鱼、肉散发出来的腥味。 5、想美白肌肤，应多吃蔬菜和水果，随时补充维C、牛奶等，长期坚持清淡饮食可淡化斑点。 6、洗头时，在温水中加些盐，用盐水来洗头，这样可以防止掉头发，同时也会使头发洗得更干净。 7、风油精治烫伤，对于小范围轻度烫伤，可将风油精直接滴敷在烫伤部位上，每隔四小时滴敷一次。 8、夏天“吹空调”以成为习惯，但长时间吹空调反而特别容易中暑，在办公室、家中要多喝盐开水防中暑。 9、女性每晚睡前喝点红酒，可以养血。每天敷一张浸过红酒的面膜纸，可改善肌肤状况。 10、醋水沐浴可护肤抗疲劳，户外活动后，往洗澡水中放点醋，有抗疲劳、抗过敏、止痒的效果。 11、白色衣服被其他衣物染了色，可将被染色处用水打湿，再涂满食盐反复轻搓，去掉染的色后用水清洗。 12、在海带中存在着高效的消除臭味的物质，因此，患有口臭的人，常食海带可以消除口臭。 13、被蚊虫叮咬后，可立即涂1至2滴氯霉素。 14、擦伤伤口不宜用创可贴，而应用紫药水消炎，让伤口自然暴露在空气中愈合。 15、芹菜富含纤维，可加快肠内食糜的排空速度，缩短有毒物质在肠内滞留时间，可预防肠癌。 16、赤豆粥补肾消水肿，荷叶粥解暑热、止渴解毒；冬瓜粥止渴生津降血压；银耳粥生津润肺。 17、牙齿美白偏方，用木瓜切片，每天擦拭牙齿2次，每次两分钟，坚持一个月，必然有效。 18、木质家具应用干布擦和上腊保养，若沾上难擦的污垢，可先用布蘸牙膏擦拭，后用湿布擦。 19、烹制菜肴时不可用白酒代替料酒，料酒加热能与融解脂肪产生醋化作用，增鲜提味，白酒无此作用。 20、挑遮阳伞，不妨撑开伞看地面上的影子，影子颜色深的好，伞面面料选涤纶的，颜色越深越好。 21、桃子富含多种维生素，矿物质及果酸，可缓解便秘，含铁量居水果之冠，是缺铁性贫血者的理想食物。 22、小快步姿势行走最佳，可增加肌肉活动次数，使腿部肌肉强健，增加血液循环。 23、教你煮鸡蛋：冷水下锅，慢火升温，沸后微火煮2分钟，停火后泡5分钟。 24、筷子用久了会残留细菌和清洁剂，平时除了要对筷子勤消毒外，最好半年更换一次。 25、流血时捏一小撮茉莉花茶放进嘴里嚼成糊状，贴在伤口处不要松手，片刻即可将血止住。 26、生姜具有发汗解表，温胃止呕，解毒三大功效，经常喝姜汤，可有效防治“空调病”。 27、烧豆芽之类素菜时，适当加点醋，味道好，营养也好，醋对维生素有保护作用。 28、啤酒中的酒精能促进血液循环，加速新陈代谢，用啤酒敷脸，可预防面疱，脓疱，而且可以收缩毛孔。 29、生姜红糖水可预防感冒，将生姜、红糖各适量煮水代茶饮，每两三天喝一次，能有效防治感冒。 30、菠菜营养丰富但含草酸多，有碍钙吸收，宜先用沸水烫软，捞出再炒。 31、轻松去除衬衫衣领、腋下汗斑的秘诀：在汗斑处涂上系法静候静置五分钟再洗。 32、饭后百步走，活到九十九并不科学，饭后轻微运动也会增加胃肠负担，休息30分钟再活动较适宜。 33、将桔子皮洗净，切块，浸入白酒内，可制成桔皮酒，其味道清香醇厚，每日饮少量，可清肺化痰。 34、大蒜具有败毒止痒等功效，取一瓣大蒜，瓣断，用断面在蚊虫叮咬过的皮肤上反复涂擦，可有效止痒。 35、坐椅子的高度要适宜，脚不能悬空，脚悬空会使大腿根部的血管受压迫，导致血流不畅通。 36、皮蛋虾仁拌豆腐，豆腐是很好的夏季凉菜，富含蛋白质和钙，豆腐、皮蛋和虾仁都可清热。 37、洗头前半小时在头发上涂一层由蜂蜜和橄榄油制成的护发剂，头发会变得光洁发亮。 38、每天喝1杯西红柿汁或常吃西红柿，可有效减少黑色素形成，对防治雀斑有较好的作用。 39、长期跷脚坐会对体型有不良影响，易导致盆骨弯曲，肌肉附着位置不正确，身材变形。 40、吃全麦面包、馒头、苏打饼干能提高情绪，抗忧郁，因为这类食物含有丰富的维生素和矿物质。 41、不吃早餐危害健康，肠胃脆弱，可能会患上胆囊结石，诱发慢性胆囊炎。 42、每天早晚或长时间用脑后，可用双手手指梳头，既有利于促进脑部血液循环，消除疲劳，促进头发生长。 43、就坐电脑前的人应常吃苹果，它能与体内的放射性元素结合并排出体外，具有防癌及养生的功效。 44、葡萄含丰富的铁，贫血者吃了可增血，产妇喝葡萄酒有助血液循环，但葡萄含糖量较高常吃易发胖。 45、如轻度烧伤，烧伤面积不大，仅局部起泡，发热肿痛，可将受伤部位浸泡在盐水中，有止痛消肿作用。 46、吸烟会阻碍人体对维生素C的吸收，尼古丁对维生素C有破坏作用，因此吸烟的`人容易缺乏维生素C。 47、将适量绿豆煮烂，加白糖，每天当水喝，可防中暑；适量加入金银花，效果更佳。 48、做拌凉菜时，将菜在煮沸的啤酒中烫浸一下，可大增凉菜风味。 49、取猕猴桃果100克，红枣12枚，水煎当茶饮，对有效治疗急性肝炎有促进作用。 50、用钝的菜刀放在盐水中泡20分钟，然后再磨，边磨边浇盐水，可延长菜刀的使用寿命。 51、新鲜橘皮洗净后和茶叶一起冲泡饮用，不但能清热止咳，还能润喉生津帮助消化。 52、凡金属餐具，带金边的瓷器，竹、塑料等不耐热容器，凹凸状玻璃制品均不宜在微波炉中使用。 53、苦瓜中的草酸会妨碍食物中钙的吸收，炒苦瓜前，应将其放沸水中浸一下，去除草酸后再炒。 54、将大雪梨一个连皮切碎，加适量水和冰糖炖煮后食用，可治疗咳嗽音哑，咽喉干痛。 55、咀嚼芝麻可止反酸，反酸时，可取适量芝麻细细咀嚼后咽下，片刻之后就可止住反酸，疗效显著。 56、炒黄瓜想炒脆一些的办法是，黄瓜切成片后，放盐腌一下在炒，炒出来就会非常脆了。 57、牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物容易与牛奶产生反应结块成团，影响消化。 58、韭菜最好现做现吃，不能久放。如存放过久，韭菜中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，易引起食物中毒。 59、快超过使用期限的鲜奶，不适合生饮，可用小火加热煮沸，放凉后加入菜肴或点心中烹调用。 60、牙膏制脚气，挤小量牙膏涂擦在脚气部位，每日多用几次，注意勤换袜子，半月脚气就可痊愈。 61、把鸡蛋打在一个金属汤勺内，放在水里煮，等鸡蛋凝结之后会脱出来，做出的荷包蛋形状很漂亮。 62、在肥皂底放一块海绵，可防止肥皂遇水变软，吸满肥皂水的海绵，可洗手，一举两得。 63、高血压患者忌吃面包，面包中的小麦面粉可增加体内的胰岛素，而胰岛素能快速致使血压升高。 64、煮饭时不宜用生水，因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中会破坏粮食中所含的维生素B1。 65、马铃薯的芽，含有毒的生物碱，食用会造成腹痛、头昏，若在马铃薯中放个苹果，可延迟发芽的时间。 66、饼干的防潮法，饼干装罐时，同时放进一块方糖，方糖会吸收罐中的湿气，是饼干保持香脆。 67、蒸鱼时应先把水烧开，后蒸，与在突然遇到温度较高的蒸气时，外部组织凝缩，内部鲜汁不易外流。 68、秋季雨水较多，为了不使家用电器受潮，电视机、电脑、音响最好每天开机一次。 69、没有炎症时滥用润喉片，抗菌成分会杀灭口腔中的正常菌群，引起菌群失调或是其他不良反应。 70、豆腐保鲜妙招，先烧点水，水中放少许食盐，带盐水冷却后，把豆腐放在里面，豆腐可保存两三天。 71、紧张的人际关系，心理上长期受压抑，可致使体内环境失调、人体免疫力降低，从而更易患癌症。 72、姜汁滴耳可驱耳内小虫，白虫入耳，可取姜汁少取滴制，虫即刻就会自行飞出。 73、频繁开关电视机，对显像管及其他电子元件很不利，每次开机瞬间会产生浪勇脉冲电压，加速显像管老化。 74、取食盐150克，菊花100克，浸泡在开水中，放温后洗擦腋窝，每天两次，可除狐臭。 75、经常下蹲能有效促进静脉回流，缓解腹部淤血，缓解视力疲劳，防止近视及视力衰退。 76、饭后忌工作，马上伏案工作可能会影响人体对消化器官的供血量，不利于充分吸收营养。 77、西红柿可治疗牙龈出血，将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可治愈牙龈出血。 78、引水吉勇救了，里面有一层白色的渣，把柠檬去籽，放进饮水机内煮二三个小时，可去除白渣。 79、手机使用一段时间后，机身上每平方厘米就会滋生数万个细菌，专家提醒使用手机是一定要注意卫生。 80、羊毛衫不掉毛窍门，用凉水溶解一匙淀粉把羊毛衫浸透拿出来，水滴完用洗衣粉水浸5分钟漂净。 81、羽绒服一定不能干洗，只能用冷水湿洗，只要能冷水适当清洗，就能保证三年内羽绒服填充物的质量。 82、刚买的水果不宜立即放入冰箱，因为低温会抑制果酵素活动，无法分解残毒，应放一两天后再放入冰箱。 83、在洗碗水中放几片柠檬皮、橘子皮、或几滴醋，能消除洗碗碟上的异味且增加瓷器光泽感。 84、矿泉水中含有益物质和游离的二氧化碳，但饮用过多会影响胃液和胆汁分泌，导致体内酸碱失调。 85、用完的香水瓶、化妆水瓶不要立即扔掉，把他们的盖打开，放在衣箱或衣柜里会使衣物变得香气袭人。 86、液态奶包装的主要成分聚乙烯在高温时会分解，有毒物质渗到牛奶里会危害健康，所以牛奶不要连袋热。 87、胃寒疼痛，可用生姜少许，加水煮沸，趁热服用。对胃口不好、消化不良的患者，此方法也有效。 88、柚子中含有柚皮，可降低血液的粘稠度，减少血栓形成，适合中老年人食用。 89、咀嚼可提高孩子注意力，在学习、备考或运动时让孩子咀嚼口香糖有助于提高注意力和警觉性。 90、秋燥易伤肺应多吃润肺生津的食物，鼻出血可饮用茅根茶；咳痰带血，可用藕节泡茶或烧耦节汤。 91、浅色的皮靴容易弄脏，擦鞋时先用柠檬汁涂在鞋面上，再擦鞋油，或者用牙膏刷，都会光亮如心。 92、衣袜上如有汗臭味，可把洗净的衣服和袜子放入加有少量食醋的水中漂洗一遍，就能除衣、袜的异味。 93、脊椎患者一侧睡，脊椎压力最轻，但易压迫血液循环，不防在双腿间夹个枕头。 94、冬季室内湿度不够易诱发疾病，加重应配备加湿器，或在室内养几盆水仙花也能增加湿度。 95、刚刚油漆过的墙壁或家具常有浓烈的刺激性气味，只需在室内放两盆冷盐水，几天气味便可出去。 96、秋季皮肤比夏天更易晒黑，秋天离子层浓度比夏天稀，紫外线更强，更须防晒。 97、做鱼时应多放姜，姜可缓和鱼的寒性，解腥，帮助消化；烧肉时宜多放花椒，花椒有助暖作用。 98、做豆腐时不可放葱，葱中的草酸容易和豆腐里的钙质结合成草酸钙，会破坏豆腐的营养成分。 79、火腿放入冰箱地稳贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐。 100、让人快乐的十种食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。 扩展资料： 饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。 基本解释 1、吃喝。 2、指饮品和食品。 八大菜系 前言 鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜、湘菜 中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。中原文化历史悠久，文化底蕴丰厚。中原菜是八大菜系的根源。 鲁菜 鲁菜的起源可追溯到商朝末年，太公望（别名姜太公，姜子牙）所创制的代表性菜品太公望红焖鸡，齐桓公时期的代表菜卤煮鸡杂，新莽时期的鸡丝汤等发祥地于今日照市，鲁菜前身是由药膳（食疗养生）为起源。 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表，明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，后由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，主要的代表菜肴苏造肉，苏造肘子，菊花鸡汤，菊花烩鸡丝等。 济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓢鱼”、“麻粉肘子”等。 川菜 在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”“侃膳斋棒棒鸡”、“廖记棒棒鸡”、“廖排骨”等 粤菜 西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐焗鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。 闽菜 起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。 苏菜 起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。著名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。 浙菜 以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼丝”等。 湘菜 以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。 徽菜 以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“符离集烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、“奶汁肥王鱼”、“毛峰熏鲥鱼”等。 中国饮食文化的象征 作者：梁涛全新的字体演化——创意“吃” “创意吃”以“吃”的笔划作为基础。其中“吃”字的“口”字偏旁由“碗”的形状构成；“吃”字的“撇”由“勺”的形状构成；“横”以及“横折弯钩”中的“横”，由“筷子”的形状构成；“横折弯钩”中的“折弯钩”，由“嘴”的形状构成。 这个由“碗、勺、筷子、嘴”形状构成的“吃”字，会在瞬间给人留下深刻的印象，激发人们的“食欲”，成为食品业、餐饮业及相关产业的标志性图案，广泛应用企业的“LOGO、VI和广告宣传中”。让世界各国人民都形象地看到中国的饮食文化。 清代是中国最后一个封建王朝，它总结并汲取了中国饮食文化的传统精华，把宫廷饮食发展到了登峰造极的地步。从档案史料中，人们可以看出清代皇家膳食的五个特点： 一是清代皇帝一日只吃两餐。早膳多在早6时开始，有时也会推迟到早8时。 晚膳多在12点至午后2点。用现代观念看，这应算是午餐。两次正餐之后，如果饿了各加一顿小吃。 二是清宫御膳主要由三种地方风味及菜系组成。 满族菜是从小吃惯了的民族口味，各种肉类及野味、粘食饽饽、蘸酱菜等都是皇帝后妃难舍的美食；入主中原后，清宫沿袭了明代宫廷饮食特色，膳食逐渐以山东风味为主；到了乾隆年间，由于数次南巡，苏杭菜点受到赏识并在宫中流行起来。 三是清代帝后们饮食喜好各异。 例如：乾隆皇帝的膳食粗细搭配、粮菜互补、十分合理；光绪皇帝喜食海味菜，鱼翅、海参、海蜇、海带等原料烹制的菜肴每餐必备；慈禧喜食的菜肴有烧猪肉皮、清炖鸭舌和鸭掌、西瓜盅等，还喜食小窝头、炸三角等点心；溥仪对西餐颇感兴趣，曾在紫禁城内设置西餐厨房。 四是清宫筵宴名目繁多，从年初吃到年尾。 除元旦、万寿(皇帝生日)、冬至三大节日筵宴之外，还有庆祝征战胜利的凯旋宴、笼络臣民的千叟宴、皇帝大婚宴、公主下嫁宴、招待朝鲜使臣和西藏贡使及蒙古王公等的除夕宴、皇太后圣寿宴、皇后千秋宴、各嫔妃的生辰筵宴、皇子皇孙的成婚礼宴、宗室家宴。此外还有各种节令宴等。 五是注重养生保健康，追求长生不老。 乾隆皇帝经常服用龟龄酒、松龄太平春酒、健脾滋肾状元酒，晚年还常吃“八珍糕”。慈禧中年后开始饮如意长生酒，此酒除风祛湿，化食止渴，疏通血脉，强筋壮骨，是保健佳品。 产后食补 四大原则 (1)精：是指量不宜过多： (2)杂：是指食物品种多样化 (3)稀：是指水分要多一些 (4)软：是指食物烧煮方式应以细软为主。饮食常识（100条）的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于饮食常识（100条）、饮食常识（100条）的信息别忘了在本站进行查找喔。
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原文地址：http://www.juliyx.com/post/8045.html发布于：2025-12-21
